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Cata de vinos en la Escola d'Hostaleria de Castelldefels
Certificado de Profesionalidad Nivel 3

Sumillería: el oficio del vino

Certificado oficial HOTR0209 subvencionado por el SOC. Cata, diseño de cartas, análisis sensorial de productos selectos, gestión de bodega y servicio especializado de vinos, con 80 horas de prácticas en restaurantes, bodegas y distribuidores. 730 horas, gratuito, en Castelldefels. Preinscripción abierta para la próxima convocatoria.

✓ 100% Gratuito CP Nivel 3 Subvencionado SOC
730 hFormación total
15Plazas disponibles
80 hPrácticas en empresa
80%Inserción laboral
Preinscribirme gratis Ver programa
FOAP · Gratuito

Certificado de Profesionalidad Sumillería (HOTR0209)

NivelCP Nivel 3
Duración730 horas
ModalidadPresencial
LugarCastelldefels, BCN
InicioPróxima convocatoria
Prácticas80 h en empresa
Plazas15 plazas
HorarioDos tardes por semana (a confirmar)
0 € Financiado por el SOC y la Unión Europea FSE+
Preinscribirme

Plazas limitadas · Requisitos de nivel 3 · Entrevista previa

A quién va dirigido

Este curso es para ti si...

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Ya trabajas en sala o en el mundo del vino y quieres el título oficial

Camareros y camareras, jefes de rango, personal de tiendas de vinos o distribución que quieren especializarse y acreditar su competencia con un certificado de nivel 3.

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Tienes el Bachillerato o un certificado de nivel 2 de hostelería

El nivel 3 exige un requisito de acceso: título de Bachiller, un certificado de profesionalidad de nivel 3, uno de nivel 2 de la familia de Hostelería y Turismo (área de Restauración), acceso a ciclos de grado superior, prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años, o las competencias clave de nivel 3. Te ayudamos a comprobar cuál cumples.

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Estás en paro o trabajando y quieres mejorar

Los cursos FOAP del SOC son para personas inscritas como demandantes de empleo no ocupadas (DONO) y también para trabajadores y trabajadoras en activo inscritos como demandantes de mejora de empleo, con el DARDO (documento de alta y renovación de la demanda) en vigor. Si no estás inscrito, te explicamos cómo hacerlo en cinco minutos.

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Quieres una certificación oficial gratuita y con salida real

Financiado al 100 % por el SOC y el Programa FSE+ de la Unión Europea. Sumiller, jefe o jefa de servicio de vinos, responsable de compra de bebidas, venta especializada y consultoría de bebidas.

Cata de vinos en la Escola
Contenido formativo · 730 horas

El programa, módulo a módulo.

MF1106_3
Cata de vinos y otras bebidas

Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones: origen, elaboración y preparación. Técnica de cata, fichas y vocabulario profesional. Incluye las unidades transversales UF0847 y UF0848 (80 h cada una), UF0849 (80 h) y UF0850 (30 h).

270 h
MF1107_3
Diseño de cartas de vinos y otras bebidas

Confección de cartas de vinos, aguas envasadas, cafés e infusiones: estructura, rotación, precios y armonía con la oferta gastronómica (UF0851, 30 h; comparte UF0847 y UF0848 con el módulo anterior).

190 h
MF1108_3
Análisis sensorial de productos selectos

Quesos, aceites, jamones, ahumados, caviar, chocolates y otros productos propios de sumillería: análisis sensorial y diseño de su oferta.

60 h
MF1109_3
Gestión de bodegas en restauración

Conservación y maduración de vinos, control de stock, compras, proveedores, asesoría en la puesta en marcha de una bodega de restaurante.

60 h
MF1110_3
Servicio especializado de vinos

Protocolo de servicio, temperaturas, decantación, utensilios y copas, asesoramiento al cliente y armonía entre vinos y platos.

80 h
MF1111_2
Lengua extranjera profesional para servicios de restauración

Comunicación en inglés con nivel de usuario independiente aplicada al servicio de sala y de vinos.

90 h
MF0711_2
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Módulo transversal: higiene alimentaria, seguridad en el trabajo y gestión ambiental. Acredita la formación en manipulación de alimentos.

60 h
MP0176
Prácticas profesionales no laborales de Sumillería

Al final del curso, en restaurantes con carta de vinos, bodegas, vinotecas y distribuidores de nuestra red de empresas colaboradoras, con tutoría individual.

80 h de prácticas
Próxima convocatoria

Cómo se organizan las 730 horas.

Formación presencial en Castelldefels, en horario de tarde, dos días por semana (pendiente de confirmar). La fecha de inicio se publica con la convocatoria del SOC; si te preinscribes ahora, te avisamos en cuanto se confirmen y tendrás prioridad en la entrevista.

Duración total del certificado730 h

Certificado de profesionalidad HOTR0209 (Real Decreto 685/2011). Cualificación profesional de referencia HOT337_3 Sumillería. Las fechas definitivas se confirman en el momento de la matrícula.

Cómo trabajamos

Metodología INSPIRA®

Un método vivencial que combina técnica, intuición y práctica profesional real. El alumnado cata, sirve y asesora desde el primer día. El Aula Restaurant, con su carta de vinos, es su primer espacio de trabajo real.

La evaluación no es un examen final: es cada cata, cada carta diseñada y cada servicio de vino en mesa.

IIntegridad
NNuevas Téc.
SServicio
PPráctica
IInnovación
RRespeto
AAmor
Aula Restaurant real

Servicio de vinos y maridajes en el restaurante escuela abierto al público, con clientela real.

Catas y visitas

Catas semanales, visitas a bodegas del Penedès y contacto directo con elaboradores y distribuidores.

Trabajo en equipo

Brigadas reales de sala con el alumnado de los certificados de restaurante y bar. Rol de sumiller en servicio.

Evaluación continua

Técnica de cata, criterio, actitud y asesoramiento al cliente. Cada servicio cuenta.

Proyección laboral

Red activa de más de 400 empresas colaboradoras: restaurantes, hoteles, bodegas y distribuidores en el Baix Llobregat y Barcelona.

Salidas profesionales

Con este certificado puedes trabajar como...

🍷

Sumiller

Restaurantes, hoteles y establecimientos con carta de vinos propia.

🥂

Jefe o jefa de servicio de vinos

Responsable del servicio de vinos en sala, formación del equipo y asesoramiento al cliente.

🛒

Responsable de compra de bebidas

Selección de proveedores, gestión de bodega y control de stock en restauración y hoteles.

🏪

Venta especializada y consultoría

Vinotecas, distribuidores, tiendas gourmet y asesoría de bebidas para establecimientos.

Equipo docente

Aprende con quien vive el oficio.

Aritz Echezarreta
Aritz Echezarreta
Responsable pedagógico, jefe de sala y docente de sumillería

Profesional con sólida formación en administración, dirección hotelera y sumillería. Ha desarrollado su carrera en la gestión de restaurantes de alto nivel, combinando la excelencia en el servicio con una visión profunda del mundo del vino y las bebidas.

Su experiencia se centra en la optimización del servicio de sala, el liderazgo de equipos y la sostenibilidad del negocio hotelero. Como docente, transmite no solo técnica sino pasión por el detalle, el ritual y la experiencia del cliente.

"En una sala profesional, la excelencia se nota en cada gesto."
Preguntas frecuentes

¿Tienes dudas? Normal.

¿El curso es realmente gratuito? ▾
Sí, completamente gratuito para el alumno. El programa FOAP está financiado por el Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC) y el Fondo Social Europeo (FSE+). Ningún coste de matrícula, material ni gestión.
¿Qué requisitos de acceso tiene un certificado de nivel 3? ▾
Hay que cumplir uno de estos: título de Bachiller; un certificado de profesionalidad de nivel 3; un certificado de nivel 2 de la familia de Hostelería y Turismo, área de Restauración (por ejemplo, Servicios de bar y cafetería o Servicios de restaurante); cumplir el requisito académico de acceso a ciclos formativos de grado superior o haber superado la prueba de acceso; haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años; o tener acreditadas las competencias clave de nivel 3. Además, hay que estar inscrito en el SOC como demandante de empleo no ocupado (DONO) o, si ya trabajas, como demandante de mejora de empleo, con el DARDO en vigor. Si no estás seguro de cuál cumples, escríbenos y lo comprobamos contigo.
¿Hay que saber inglés? ▾
El certificado incluye un módulo de 90 horas de lengua extranjera profesional para servicios de restauración, con nivel de usuario independiente. No hace falta acreditarlo para entrar: se trabaja en el curso.
¿Necesito experiencia previa en sala o en vinos? ▾
No es obligatoria, pero el curso está pensado para personas con interés real por el vino y el servicio. Si ya trabajas en sala o en distribución, le sacarás más partido.
¿Cuándo empieza y qué horario tiene? ▾
El curso está previsto en horario de tarde, dos días por semana, pensado para compaginarlo con el trabajo. La fecha de inicio y los días exactos se publican con la convocatoria del SOC. Si te preinscribes ahora, te avisamos en cuanto se confirmen y tendrás prioridad en la entrevista de admisión.
¿Dónde se hacen las prácticas? ▾
Las 80 horas de prácticas profesionales se hacen al final del curso en restaurantes con carta de vinos, bodegas, vinotecas y distribuidores de nuestra red de empresas colaboradoras, con convenio oficial y tutoría individual.
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Preinscríbete gratis.

15 plazas por convocatoria. La admisión es por orden de preinscripción, requisitos de nivel 3 y entrevista.

01Rellena el formulario. Te contactamos en menos de 24h.
02Comprobamos contigo el requisito de acceso de nivel 3 y hacemos una entrevista breve.
03Te avisamos de la fecha de inicio en cuanto el SOC la confirme y formalizamos la matrícula.
04Inicio del curso. Catas desde la primera semana.
Contacto directo
📍 Plaza Esperanto 2-4, Castelldefels
Programa subvencionado por
Servei Públic d'Ocupació de Catalunya Generalitat de Catalunya Ministerio de Trabajo y Economía Social - SEPE

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