Hace ya más de 25 años, la Escola d'Hostaleria de Castelldefels abrió sus puertas por primera vez. Recordada con cariño por su emblemático Aula Restaurant, la escuela se consolidó rápidamente como un punto de referencia para la ciudad y para muchas generaciones de profesionales del sector. Aquí se han formado cientos de alumnas y alumnos, adquiriendo habilidades y una manera de entender el oficio basada en la práctica real, el respeto por la profesión y la cultura del servicio.
Un cierre que no fue un final.
Como muchos centros, la pandemia obligó a una pausa que pudo haber sido definitiva. No lo fue. Durante ese tiempo, mientras las instalaciones acogían la labor social de Cruz Roja, el legado de la escuela permaneció vivo en la memoria de quienes habían pasado por sus aulas y su restaurante.
En 2024, el grupo Crece y Conecta reabrió el proyecto con una proyección de formar a más de 450 estudiantes al año, bajo la dirección de Raimon Martínez, revitalizando el sector mediante una formación de alta calidad adaptada a las nuevas exigencias del mercado.
La escuela se posiciona hoy como un centro de referencia en la enseñanza culinaria y de gestión hostelera, con el respaldo de administraciones locales y sólidas relaciones con los gremios de hostelería de Sitges, Vilanova i la Geltrú y Castelldefels.
Lo que somos hoy.
La reapertura no fue solo administrativa, fue una reconstrucción completa: una nueva metodología propia (INSPIRA®), Certificados de Profesionalidad subvencionados por el SOC, el programa boutique Inspira Pastelería, un Consejo Asesor con presencia institucional y empresarial del territorio, y un Aula Restaurant que vuelve a estar abierta al público, tal y como se recordaba.
Hoy, la Escola d'Hostaleria de Castelldefels vuelve a ser lo que siempre quiso ser: un lugar donde la vocación por la hostelería se convierte en una profesión real, con prácticas de verdad, docentes con trayectoria y una red de empresas dispuesta a abrir sus puertas al talento que sale de nuestras aulas.