MF0257_1
Servicio básico de restaurante-bar
Puesta a punto de la sala, uso de la dotación básica, asistencia en el preservicio, servicio de alimentos y bebidas y tareas de postservicio. Incluye las unidades UF0058 (30 h) y UF0059 (90 h).
120 h
UF0058
Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
Mobiliario, vajilla, cristalería y cubertería profesional. Montaje de mesas, mise en place de sala y preparación del servicio.
30 h
UF0059
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Técnicas de servicio de platos y bebidas, atención al cliente, comunicación con cocina, desbarasado y cierre del servicio.
90 h
MF0258_1
Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
Aprovisionamiento y almacenaje en el bar, preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas. Incluye las unidades UF0060 (30 h) y UF0061 (60 h).
90 h
UF0060
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Recepción, control y conservación de géneros y bebidas. Gestión básica de stocks y normas higiénico-sanitarias en barra.
30 h
UF0061
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
Cafés, infusiones, refrescos, zumos, combinados y cócteles básicos. Bocadillos, tapas y platos combinados. Equipos y maquinaria profesional de barra.
60 h
FCOS02
Básico de prevención de riesgos laborales
Formación transversal del SOC: riesgos generales y específicos del puesto, medidas preventivas, primeros auxilios y actuación en caso de emergencia.
30 h
ITCTR0001
Igualdad de género, derechos y deberes laborales y transición ecológica
Itinerario transversal del SOC: igualdad de oportunidades, derechos y deberes en el trabajo y sostenibilidad en el sector de la restauración.
15 h
MP0015
Prácticas profesionales no laborales
Al final del curso, en empresas colaboradoras del sector o en nuestra Aula Restaurante, un restaurante real abierto al público, con supervisión docente y tutoría individual.
80 h de prácticas
