El efecto MasterChef llega a Castelldefels: la cocina triplica el interés de la sala en las últimas convocatorias.

Más de 100 personas mostraron interés por formarse en cocina en la última convocatoria de cursos gratuitos de la escuela, frente a unas 35 en los cursos de servicios de bar y sala. Detrás de la diferencia hay algo más que estadística: hay un fenómeno cultural.

En la última convocatoria de cursos gratuitos FOAP de l'Escola d'Hostaleria de Castelldefels, más de 100 personas mostraron interés y disponibilidad para formarse en cocina, pese a tratarse de pleno verano, temporada históricamente floja para la formación subvencionada. Para los cursos de servicios de bar y sala, el interés se situó en torno a 35 personas.

La cifra de cocina, además, se queda corta respecto a la demanda real: una parte de las personas interesadas no pudo formalizar la inscripción por no disponer de NIE, un requisito imprescindible para acceder a la formación subvencionada.

Una tendencia que viene de lejos

La diferencia de esta convocatoria no es un hecho puntual. Las convocatorias de cocina generan lista de espera de forma sistemática desde hace años, mientras que los cursos de sala se completan con más margen de tiempo y menor volumen de solicitudes. El patrón se repite convocatoria tras convocatoria, con independencia de la época del año.

Que ocurra también en julio, cuando la formación subvencionada suele registrar sus cifras más bajas, refuerza la lectura del equipo de la escuela: el interés por la cocina no depende del calendario, sino de algo más profundo.

El efecto MasterChef

Desde l'Escola d'Hostaleria de Castelldefels apuntan a un fenómeno cultural detrás de estos datos: programas como MasterChef han situado al cocinero como profesión aspiracional. La televisión ha convertido los fogones en un escenario, y eso se nota en las aulas.

El trabajo de sala, en cambio, no goza de la misma visibilidad, pese a ser igual de técnico y exigente. Un buen profesional de sala domina el servicio, la atención al cliente, la gestión de los tiempos y la venta en mesa, competencias que sostienen la experiencia del comensal tanto como lo que sale de la cocina.

La escuela defiende que ambos perfiles son igual de necesarios para el sector. De hecho, en el día a día de un restaurante, la sala es la cara visible del negocio: el primer y el último contacto con el cliente.

Formarse en hostelería, sin coste

Los cursos FOAP de la escuela son formación 100% subvencionada y están orientados a la inserción laboral en un sector que sigue demandando profesionales cualificados, tanto en cocina como en sala. Las personas interesadas en próximas convocatorias pueden consultar la información y preinscribirse en la página de cursos FOAP de la escuela.